Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, một chiếc bánh chưng truyền thống có lượng calo và thành phần dinh dưỡng cần được cân nhắc kỹ trong chế độ ăn.
Bài viết này sẽ cung cấp chi tiết giá trị dinh dưỡng của bánh chưng và cách làm bánh chưng ít calo, giúp bạn thưởng thức đúng cách mà không lo tăng cân.
Theo ThS. BS. Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ước tính trong 100g bánh chưng chứa 181 Kcal (1 Kcal = 1000 calo).
Trong đó, phân bổ dinh dưỡng trong 100g bánh chưng bao gồm:
| 4,3g chất đạm | 4,2g chất béo | 31,6g bột đường | 0,6g chất xơ |
| 26g canxi | 0,94g sắt | 1,4g kẽm |
Thành phần chính: Gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ – nguồn calo chính.
100g bánh chưng cung cấp năng lượng 181 kcal.
Ăn nhiều bánh chưng có thể dễ dàng tăng cân vì thành phần chủ yếu là tinh bột và chất béo. Trung bình trong 1/4 chiếc bánh chưng đã có khoảng 500 calo, tương đương với khoảng 2 miệng bát cơm.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), 2000 calo/ngày ở nữ và 2500 calo/ngày ở nam là mức calo tiêu chuẩn cần trong 1 ngày. Do đó, chỉ nên ăn một miếng nhỏ tương đương với 1/8 bánh chưng cỡ vừa cho mỗi bữa ăn.
Đối với người bị thừa cân, béo phì, người bệnh tim mạch, đái tháo đường, tăng huyết áp, cần phải hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn.
>> Xem thêm:
Top 99+ Món Ăn Ngày Tết Cổ Truyền Ngon Miệng, Dễ Làm
Để làm bánh chưng ít calo mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, chúng ta cần chú trọng vào việc lựa chọn nguyên liệu:
Lựa chọn các nguyên liệu ít calo và nhiều chất xơ, hạn chế nguyên liệu nhiều chất béo.
Gạo lứt thay gạo nếp vừa giàu chất xơ vừa có chỉ số đường huyết thấp hơn, giúp giảm lượng calo và tốt cho sức khỏe.
Chọn đậu xanh nguyên vỏ hoặc ít đường để tăng hàm lượng chất xơ.
Sử dụng thịt nạc để giảm chất béo, giữ hương vị thơm ngon mà không gây ngấy.
Sử dụng gia vị lành mạnh, hạn chế sử dụng quá nhiều dầu mỡ hoặc đường trong quá trình nêm nếm nhân bánh.
Bổ sung thêm các loại rau củ như cà rốt, củ dền, hoặc nấm vào nhân để tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị mới lạ.
Bánh chưng ít calo mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Không chỉ phù hợp cho người ăn chay mà còn giúp giảm lượng calo có trong bánh chưng.
Sử dụng gạo lứt để tăng hàm lượng chất xơ và giảm chỉ số đường huyết (GI).
Sử dụng đậu xanh đã cà vỏ để nhân bánh mịn và bùi hơn. Có thể thêm một chút muối để đậu xanh đậm vị, cân bằng với gạo nếp.
Thêm cà rốt, nấm, khoai môn, hoặc hạt sen để tạo độ ngọt tự nhiên và tăng giá trị dinh dưỡng.
Sử dụng dầu oliu hoặc dầu dừa để tạo độ béo nhẹ cho nhân bánh chay, thay vì mỡ lợn trong bánh truyền thống.
Chỉ sử dụng muối và hạt tiêu để giữ hương vị tự nhiên của bánh chưng chay. Tránh sử dụng các loại gia vị nhân tạo để đảm bảo món ăn lành mạnh.
Bánh chưng chay.
>> Có thể bạn quan tâm:
Cách Muối Dưa Hành Ngày Tết Giòn Thơm, Không Bị Hăng Đãi Cả Nhà
Cách Làm Giò Thủ Ngon Ngày Tết Siêu Đơn Giản Tại Nhà
Những ngày giáp Tết, ai cũng bận rộn với công việc cuối năm. Nếu bạn không đủ thời gian nhưng vẫn muốn thưởng thức bánh chưng tự làm thì hãy để bTaskee đồng hành cùng bạn qua 2 dịch vụ: Đi chợ hộ và Nấu ăn gia đình:
Đi chợ hộ: Các chị Ong sẽ mua nguyên liệu theo danh sách yêu cầu, từ thịt, gạo nếp, đỗ xanh đến lá dong. Với kinh nghiệm nội trợ lâu năm, các chị đảm bảo chọn thực phẩm tươi ngon, đặc biệt phù hợp với bánh chưng ít calo.
Nấu ăn gia đình: Các chị Ong đều được đào tạo bài bản về kỹ năng nấu ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, việc gói bánh chưng, kể cả là bánh chưng ít calo cũng không phải là chuyện khó khăn.
Nếu có thay đổi như hết hàng hoặc điều chỉnh nhu cầu, bạn có thể trao đổi trực tiếp trên ứng dụng bTaskee.
** Lưu ý: Khách hàng cần ghi chú rõ về yêu cầu làm bánh chưng để hệ thống ứng dụng bTaskee dễ dàng tìm kiếm người phù hợp với gia đình.
Dịch vụ đi chợ hộ của bTaskee.
Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm dịch vụ nấu ăn chuẩn chỉnh ngày Tết!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh sẽ để được 5 ngày ở môi trường tự nhiên. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh được 15-20 ngày.
Nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ từ 5-10 độ C.
Có, bTaskee hoạt động từ 6h đến 22h hàng ngày, bao gồm cả dịp Tết. Khách hàng có thể đặt lịch trước tối đa 30 ngày và dịch vụ sẽ được phục vụ xuyên Tết.
Để đảm bảo việc đặt lịch được xử lý nhanh chóng và thuận tiện, bTaskee khuyến khích khách hàng nên đặt lịch sớm để dịch vụ được thực hiện đúng thời gian và yêu cầu trong những ngày Tết bận rộn.
Qua bài viết này, bTaskee hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của bánh chưng và cách làm bánh chưng ít calo, để bạn thưởng thức mà không lo tăng cân dịp Tết.
Nếu bạn không có đủ thời gian để tự làm bánh chưng hoặc cần sự trợ giúp trong việc mua sắm nguyên liệu, bTaskee sẵn sàng đồng hành cùng bạn với dịch vụ Đi chợ hộ và Nấu ăn gia đình.
Ăn bánh Chưng vào buổi tối sẽ làm cân nặng bạn tăng mất kiểm soát. Ngoài ra còn khiến bụng đầy hơi, khó tiêu, khó ngủ. Vì vậy, nếu thích món này, bạn chỉ nên ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa. Mỗi lần ăn bạn chỉ nên ăn khoảng 100g bánh, tức ⅛ miếng cái bánh Chưng.
Chia sẻ bài viết này!
