Cá Chẽm Làm Món Gì Ngon? Tổng Hợp 10+ Món Ngon Từ Cá Chẽm Thơm Ngon

Cá chẽm chiên giòn với nước mắm

Món cá chẽm chiên giòn chấm với nước mắm rất dễ làm, dễ ăn. Bạn chỉ cần một con cá chẽm thật tươi ngon, được chiên vàng giòn đều cả hai mặt, thêm một chén nước mắm chua ngọt, đậm đà là đúng bài. Nếu bạn đang băn khoăn cá chẽm làm món gì ngon mà đơn giản, nhanh gọn thì cũng tham khảo hướng dẫn dưới đây nào.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm

• Nước mắm ngon

• Tỏi, ớt, đường, chanh

• Rượu nấu ăn

Cách chế biến cá chẽm chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm đem đánh sạch vảy, loại bỏ nội tạng.

• Rửa cá bằng rượu nấu ăn, ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.

• Để cá ráo nước, nên thấm càng khô càng tốt giúp tránh bị bắn dầu khi chiên cá.

• Giã ớt, đường và tỏi để pha nước mắm, thêm chút chanh theo khẩu vị gia đình.

Bước 2: Chiên cá chẽm

• Cho chảo dầu lên bếp, thêm vào một chút muối trắng hoặc bột năng.

• Khi chảo nóng, dầu sôi rồi thì cho cá vào chiên nhỏ lửa.

• Chiên chín vàng đều một mặt rồi mới lật mặt còn lại.

• Cá chín thì vớt ra, thấm bớt dầu để ăn không bị ngán.

Cá chẽm sốt cà chua

Món ngon từ cá chẽm tiếp theo rất thích hợp để ăn cùng cơm, đó là cách sốt cà chua. Chế biến món này tương đối đơn giản, hương vị dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của số đông.

Nguyên liệu món cá chẽm sốt cà chua:

• Nửa con hoặc 1 con cá chẽm

• Cà chua

• Hành lá, rau ngò, hành tím băm

• Rượu nấu ăn hoặc chanh

• Các loại gia vị thông dụng

Cách chế biến cá chẽm sốt cà chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các chẽm đánh sạch vảy, loại bỏ nội tạng.

• Rửa cá chẽm với rượu nấu ăn hoặc nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh.

• Cà chua rửa sạch, thái miếng nhỏ.

• Hành lá và rau ngò mang rửa sạch, cắt khúc khoảng một đốt ngón tay.

Bước 2: Làm cá sốt

• Cho dầu vào chảo, thêm chút bột năng.

• Khi dầu sôi thì cho cá vào chiên. Bước chiên này là để cá săn lại, không bị nát khi sốt. Vì vậy, bạn chỉ cần chiên sơ qua là được.

• Vớt cá ra đĩa, dùng lượng dầu còn trong chảo phi thơm hành tím rồi đổ cà chua vào.

• Nêm nếm gia vị (hạt nêm, nước mắm, tiêu) rồi để nhỏ lửa đến khi cà chua chín nhừ.

• Tiếp theo cho cá vào chảo, thêm chút nước, để nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị, lật đều cả hai mặt.

• Cuối cùng rắc hành lá và rau ngò vào chảo rồi tắt lửa là xong.

Cá chẽm hấp hành cuốn bánh tráng

Với những bạn là tín đồ món cuốn thì hãy thử cá chẽm hấp hành nhé. Phần thịt cá ngọt và thơm, kết hợp với bún, rau, bánh tráng sẽ cực kỳ hấp dẫn. Vì thế, trong danh sách cá chẽm nấu món gì ngon thì đây là lựa chọn mà bạn không nên bỏ lỡ.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm

• Bún tươi

• Bánh tráng

• Các loại rau cuốn (rau thơm, rau xà lách)

• Chuối xanh, thơm, dưa leo

• Hành tây

• Hành lá, ngò

• Tỏi, ớt, gừng

• Dầu hào, rượu nấu ăn

• Các loại gia vị thông dụng

Cách chế biến cá chẽm hấp hành cuốn bánh tráng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, ngâm với rượu nấu ăn khoảng 10 phút.

• Để cá ráo nước, khứa những đường chéo trên thân cá để ngấm gia vị nhanh hơn.

• Ướp cá với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tỏi ớt băm, tiêu khoảng 20 - 30 phút.

• Các loại rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước.

• Chuối xanh, dưa leo và thơm rửa sạch rồi thái lát mỏng.

• Trụng bún với nước sôi, để ráo nước.

• Pha một chén nước mắm chua ngọt với đường, chanh, ớt, tỏi băm.

Bước 2: Hấp cá

• Lót một lớp hành lá và gừng vào nồi hấp, thêm ớt nếu bạn ăn được cay.

• Đặt cá lên trên, hấp khoảng 20 đến 30 phút tùy thuộc kích cỡ cá.

• Cá chín thì gắp ra, cuốn với bánh tráng, bún và rau rồi thưởng thức.

Cá chẽm kho tiêu

Tiếp theo trong danh sách cá chẽm làm gì ngon thì hãy cùng bTaskee tham khảo công thức kho tiêu. Cá kho càng kỹ càng chắc thịt và ngon hơn, thơm chút thịt mỡ béo ngậy thì vô cùng hao cơm.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm

• Thịt ba chỉ

• Tỏi, ớt, hành tím, chanh

• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm kho tiêu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các chẽm đánh sạch vảy, bỏ nội tạng.

• Dùng chanh miếng chà lên bề mặt cá rồi rửa sạch lại với nước.

• Cá cắt khúc vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt, hành tím băm khoảng 30 phút.

• Thịt ba chỉ mang rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Kho cá

• Cho thịt ba chỉ vào nồi đất, đun nhỏ lửa để thịt ra bớt mỡ và săn lại.

• Vớt thịt ra đĩa để riêng, cho đường nào nồi, nấu cho đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.

• Cho cá vào nồi đảo đều, thêm nước lọc rồi nấu nhỏ lửa.

• Để cá sôi khoảng 15 phút, cho thịt ba chỉ vào, nêm nếm lại gia vị rồi, rắc thêm tiêu rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành món ăn siêu ngon này.

Lẩu cá chẽm chua cay

Lẩu cá rất thích hợp cho những bữa gặp gỡ gia đình, tụ tập bạn bè. Nguyên liệu món này khá đơn giản, các bước sơ chế cũng nhanh chóng. Vì vậy, đây là món ăn lý tưởng, giúp bạn không còn phải đau đầu không biết cá chẽm làm món gì ngon.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm

• Rau muống, rau nhút, bông so đũa, bông súng

• Cà chua, đậu bắp, thơm

• Chanh, hành tím, sả

• Rau ngổ, rau ngò gai

• Bún tươi

• Các loại gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu cá chẽm chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm đánh vảy, bỏ nội tạng, chà xát sạch bằng muối và chanh.

• Cá chẽm cắt thành từng khúc.

• Sả cây mang đập dập, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

• Rau ngổ và rau ngò gai rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

• Chanh vắt lấy nước cốt.

• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt lát hình quạt.

• Cà chua rửa sạch, thái miếng cau.

• Các loại rau nhúng lẩu nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu lẩu cá

• Phi thơm hành và sả băm với dầu ăn, cho thêm ớt bột, tương ớt để tạo màu.

• Cho cà chua vào xào cùng rồi đổ nước đun sôi.

• Nước sôi cho thơm, nước cốt chanh vào, nêm nếm lại gia vị.

• Tiếp thêm cá và đậu bắp, đun nhỏ lửa cho cá chín nhừ.

• Khi ăn thì dùng nồi nấu lẩu, vừa ăn vừa nhúng rau, bún vào.

Với các gia đình bận rộn công việc nhưng vẫn muốn có những bữa cơm ấm áp bên nhau thì hãy lựa chọn dịch vụ nấu ăn gia đình của bTaskee. Các món ăn sẽ được chế biến cẩn thận, thơm ngon, hợp khẩu vị cả nhà.

Cá chẽm nướng mỡ hành

Thịt cá chẽm khi nướng lên vẫn giữ được hương vị thanh ngọt tự nhiên. Những thớ thịt mềm, ngon, hòa quyện cùng mỡ hành thơm lừng. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, bánh tráng để cuốn hoặc ăn không đều được.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm

• Hành lá

• Đậu phộng rang

• Rượu nấu ăn

• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa cá, đánh vảy, bỏ nội tạng.

• Dùng rượu nấu ăn rửa cá để khử mùi tanh.

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào chén. Thêm vào một ít bột ngọt, hạt nêm, đường.

• Đun sôi khoảng nửa chén dầu ăn, đổ vào hành rồi trộn đều.

Bước 2: Nướng cá

• Cho cá lên bếp nướng. Bạn có thể nướng than hoặc nướng bằng lò đều được. Tuy nhiên nướng trui thì dùng bếp than sẽ ngon nhất.

• Lật 2 mặt để cá chín đều. Khi cá chín thì cạo bỏ lớp da cá bị cháy xém bên ngoài rồi rưới mỡ hành lên.

• Bạn chuẩn bị thêm một chén nước mắm ngon dùng để chấm cá nữa là có thể thưởng thức rồi.

Cá chẽm chưng tương

Món cá chẽm chưng tương có hương vị rất đặc biệt, vừa đậm đà nhưng cũng thanh đạm. Điểm hấp dẫn của món này là dùng loại tương hột lên men. Vì vậy, nếu bạn đang muốn đổi bữa cho cả nhà mà chưa tìm được cá chẽm làm món gì ngon thì thử chưng tương nhé.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm

• Tương hột

• Miến hoặc bún tàu

• Nấm đông cô, nấm mèo

• Hành lá, hành tây, ngò rí

• Hành tím, ớt, gừng

• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm chưng tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các chẽm rửa sạch, đánh vảy, loại bỏ nội tạng.

• Chà xát cá với muối và chanh để sạch nhớt, khử mùi tanh.

• Miến tàu mang ngâm với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

• Nấm đông cô và nấm mèo ngâm nước rồi cắt nhỏ.

• Hành tím, ớt và gừng băm nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt khúc.

• Hành tây rửa sạch, cắt miếng cau.

Bước 2: Ướp cá

• Phi thơm hành tím rồi cho nấm đông cô và gừng vào xào.

• Cho tương hột tách nước và hành tây, hành lá vào đảo đều.

• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nhớ cho thêm dầu hào vì đây là linh hồn của món ăn này.

• Tắt lửa, cho cá vào phần sốt này ướp khoảng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Chưng cá

• Đặt cá vào trong nồi hấp, cho bún tàu và nấm mèo lên trên.

• Đậy nắp lại và hấp cá khoảng 15 phút.

• Cho phần hành lá, ngò rí và ớt vào để tăng hương vị món ăn rồi tắt lửa là xong.

Cá chẽm hấp xì dầu (tương)

Cá chẽm hấp xì dầu thanh đạm có cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu thông dụng và dễ chuẩn bị. Món này phù hợp với cả người lớn và trẻ em nên rất thích hợp để thêm vào thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm

• Nấm mèo

• Gừng tươi, ớt tươi, hành tím

• Đầu hành lá, rau thì là

• Dầu hào, dầu mè

• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm hấp xì dầu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm đánh vảy, bỏ nội tạng, rửa với chanh hoặc dùng rượu nấu ăn khử mùi tanh.

• Có thể để nguyên con hấp hoặc cắt khúc đều được.

• Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng.

• Nấm mèo ngâm nước cho mềm ra, rửa sạch rồi thái nhỏ.

• Đầu hành lá và rau thì là rửa sạch.

• Cho cá chẽm vào nồi ướp với đầu hành lá, xì dầu, gừng, ớt, các loại gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Hấp cá

• Cho cá chẽm vào xửng hấp cùng với nấm.

• Hấp cá từ 15 đến 20 phút.

• Chuẩn bị thêm một chén nước sốt xì dầu chấm cá nữa là hoàn thành.

Cá chẽm hấp Thái chua cay

Món cá chẽm hấp Thái lạ miệng, chua cay đậm đà nên được rất nhiều người yêu thích. Vì vậy, đây là gợi ý lý tưởng để bạn thử khi chưa tìm được công thức cá chẽm làm món gì ngon.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm

• Cần tây

• Ớt hiểm, tỏi, chanh

• Rượu trắng, đường thốt nốt

• Các loại gia vị thông dụng

Cách chế biến cá chẽm hấp Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng.

• Gừng cạo vỏ, giã nát rồi trộn với rượu trắng. Vắt lấy nước cốt để xoa đều lên thân cá, ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm nước sốt Thái

• Tỏi băm nhuyễn, lấy một ít cần tây giã nhỏ.

• Cho nồi lên bếp, đun khoảng 1 chén nước lọc. Lấy hỗn hợp tỏi và cần tây vào, thêm nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt chanh, ớt vào rồi đun sôi.

Bước 3: Hấp cá

• Cá sau khi ướp thì cho vào nồi hấp chín khoảng 20 phút.

• Đặt cá lên đĩa, rưới phần nước sốt Thái lên trên rồi thưởng thức.

Cá chẽm kho nước dừa

Cá chẽm kho nước dừa sẽ ngọt và thơm hơn so với cách nấu thông thường. Cùng tham khảo cách chế biến dưới đây để bỏ túi thêm một món ngon từ cá chẽm nào.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm

• 1 trái dừa hoặc mua riêng nước dừa

• Hành tím, hành lá, ớt

• Các loại gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, cạo vảy và bỏ nội tạng.

• Dùng chanh và muối chà sát sạch cả trong và ngoài cá.

• Hành tím băm nhuyễn, hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ.

• Dùng cá chẽm ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt, trộn đều rồi để 30 phút.

Bước 2: Kho cá với nước dừa

• Cho nồi đất lên bếp, để lửa lớn, cho dầu ăn vào để phi thơm hành tím.

• Cho cá vào nồi, thêm một ít nước tạo màu.

• Trở cá nhẹ nhàng để cá không bị nát rồi đổ nước dừa vào.

• Đun cá khoảng 30 phút, đến khi cá nhừ thì rắc hành tím và ớt lên trên rồi tắt lửa là xong.

Canh cá chẽm nấu rau củ

Cá chẽm ít xương nên cũng rất thích hợp để nấu canh. Bạn có thể thoải mái sáng tạo, kết hợp với các loại rau củ khác nhau. Dưới đây bTaskee sẽ hướng dẫn bạn món canh chua cá chẽm siêu ngon nhé.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm

• Cà chua, rau cần

• Hành lá, ớt

• Tỏi, hành tím

• Gia vị thông dụng

Cách làm canh cá chẽm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, cắt khúc vừa ăn.

• Mang cá chẽm ướp với nước mắm, tiêu xay, hạt nêm khoảng 15 phút.

• Cà chua rửa sạch, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt múi cau.

• Rau cần rửa sạch, cắt khúc ngắn.

• Hành lá để lại phần gốc trắng, phần lá xanh băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

• Cho dầu ăn lên bếp, dầu sôi thì cho cá chẽm vào chiên sơ qua. Cá đã ướp nên chiên sẽ bị bắn dầu nhiều, bạn nên thêm chút bột năng nhé.

• Vớt cá ra, cho cà chua cắt hạt lựu vào xào nhỏ lửa, cho thêm hành lá và gốc hành vào.

• Khi cà chua nhừ thì nêm nếm gia vị, cho cá rồi đổ nước vào nấu.

• Khi nước sôi thì cho hết phần cà chua thái miếng cau và rau cần còn lại vào nồi.

• Đợi canh sôi, nêm nếm lại gia vị là hoàn thành món ăn.

Cháo cá chẽm dễ ăn cho bé

Với các em nhỏ thì cháo cá là món ăn cực kỳ bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo cho bé không bị hóc, quá trình nấu bạn cần chế biến thật cẩn thận, tránh xương lẫn vào cháo nhé.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá chẽm

• Gạo tẻ

• Su su

• Cà rốt

• Cải bó xôi

• Các loại gia vị thông dụng

Cách nấu cháo cá chẽm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Phi lê cá rửa với nước muối pha loãng, lọc lại xương một lần nữa trước khi nấu.

• Su su, cà rốt cạo vỏ, cắt miếng nhỏ.

• Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho cá chẽm, su su, cà rốt, cải bó xôi vào luộc chín. Thêm một vài lát gừng tươi để cháo thơm hơn.

• Vớt cá và rau củ ra, dùng nước này nấu cháo.

• Khi cháo nhừ thì nêm nếm lại gia vị.

• Phần thịt cá gỡ nhỏ trộn chung với cháo là có thể cho bé ăn.

>>> Xem thêm các món ăn ngon chế biến từ cá:

• Hôm Nay Ăn Gì? 55 Menu Hàng Ngày Dinh Dưỡng, Tiết Kiệm

• Cá Song Nấu Món Gì Ngon? Tổng Hợp 8 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Song

• Cá Nâu Làm Món Gì Ngon? 9+ Món Ngon Đậm Vị Quê Hương

Nguồn ảnh: Ẩm thực HAI LÚA, Cookpad