Bạn đã biết cách chọn mơ ngon không ngâm hóa chất chưa? Quả mơ có thể dùng để ngâm đường, ngâm rượu, mơ muối, làm mứt, ô mai có lẽ đã quá quen thuộc với các bạn. Hãy cùng bTaskee điểm qua một số lưu ý trong việc lựa chọn mơ ngon nhé!
Khi chọn mua mơ, bạn nên chọn những quả tròn trịa, vỏ mượt mà. Đây thường là những quả mơ được chăm sóc kĩ, được hái từ trên cây xuống.
Ngoài ra, nên chọn loại mơ thóc hồng. Loại mơ này có vị chua gắt và rất thơm, khi ăn những quả chín sẽ ngon hơn.
Khi lựa mơ bạn cũng nên mua những quả mơ lành lặn, trên vỏ không có vết trầy xước, dập và còn cứng. Bề mặt mơ còn phủ một lớp lông thì càng tươi và ngon.
Hình dáng quả mơ
Để chọn mơ ngon bạn cần để ý đến màu sắc quả. Không nên chọn những quả còn cứng và có màu tái xanh, vì đây là những trái còn non.
Những trái có vỏ quá vàng, hoặc vàng ệch thì đó là những quả chín héo, khi hái chưa chín tới. Loại chín héo ăn sẽ có vị chua chát, dễ ngán.
Tránh mua những trái mềm nhũn, vì những trái như vậy thường là những trái không được tươi, sắp hư thối.
Màu sắc quả mơ chín
Khi mua mơ bạn có thể nếm thử để cảm nhận mơ có ngon hay không. Nếu thấy mơ có vị đắng thì không nên mua những quả này, nên chọn quả có vị chua gắt khi ngâm sẽ ngon hơn.
Quả mơ
Khi mua mơ bạn nên chọn những quả có kích thước trung bình trong một rổ tại nơi bán. Khi cầm quả mơ lên phải chắc tay, và căng vỏ.
Một mẹo chọn mơ ngon cho bạn là so sánh trọng lượng của những quả mơ cùng kích thước. Những quả mơ nặng hơn sẽ mọng nước, ngon và tươi hơn. Những quả nhẹ có thể là những quả non hoặc chín quá.
Quả mơ chín vàng
Với những bạn có những thời điểm quá bận rộn với công việc bên ngoài, không có nhiều thời gian để nấu ăn cũng như bên cạnh chăm lo bữa ăn gia đình có thể sử dụng dịch vụ đi chợ của bTaskee.
Chỉ cần vài thao tác lướt chạm trên điện thoại bạn có thể đặt dịch vụ đi chợ trên ứng dụng bTaskee, đội ngũ cộng tác viên của bTaskee sẽ trực tiếp đi chợ lựa chọn những quả mơ tươi ngon cùng nhiều loại thực phẩm khác mang đến tận nhà bạn một cách nhanh chóng.
Mơ xanh và mơ vàng là phân chia theo độ chín của mơ. Tùy vào độ chín mà quả mơ có những đặc điểm, công dụng và cách chế biến khác nhau. Một số điểm khác biệt giữa mơ xanh và mơ chín như sau:
| Đặc điểm | Mơ xanh | Mơ chín vàng |
|---|---|---|
| Vị mơ | Rất chua, có thêm vị đắng, nhưng lại có ưu điểm là thịt quả rất giòn và khó dập nát. | Chua dịu, vị đắng cũng ít hơn, hàm lượng đường cao hơn, thịt quả mềm, mọng nước nhưng lại có nhược điểm là dễ bị dập nát. |
| Công dụng | - Mơ xanh thường được dùng để ngâm rượu vì cho ra màu rượu nhạt, độ ngọt vừa phải. - Mơ xanh để ngâm rượu Umeshu sẽ có mùi thơm rất đặc trưng | - Mơ chín vàng thường được dùng ngâm đường phèn. Hũ mơ ngâm sẽ có màu đẹp mắt, vị ngọt xen lẫn với chua thanh dễ uống. - Mơ chín vàng hoặc đã có màu ửng hồng, thịt mềm, không bị dập nát nên làm mơ muối sẽ ngon hơn. |
Mơ xanh
Mơ vàng
Xem thêm chi tiết cách bảo quản rau củ trong tủ lanh tươi lâu hiệu quả
Xem thêm chi tiết cách chọn dưa lưới ngon ngọt, không ngâm hóa chất
Chỉ cần 2 quả mơ tươi (70 gram) cung cấp
Lượng calo: 34
Carb: 8 gram
Chất đạm: 1 gram
Chất béo: 0,27 gam
Chất xơ: 1,5 gam
Vitamin A: 8% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin C: 8% DV
Vitamin E: 4% DV
Kali: 4% DV
Ngoài ra, mơ là một nguồn cung cấp dồi dào beta carotene, lutein và zeaxanthin, tất cả đều là những chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể.
Mứt mơ
Mơ là một nguồn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm beta carotene, vitamin A, C E và polyphenol ( flavonoid). Những chất chống oxy này có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tật, bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Theo Sciencedirect, các flavonoid chính trong mơ là axit chlorogenic, catechin và quercetin. Chúng có tác dụng trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương tế bào và stress oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa là tác nhân gây ra béo phì và nhiều bệnh mãn tính, bệnh tim.
Quả mơ có nhiều hợp chất cần thiết cho sức khỏe của mắt, bao gồm vitamin A và E.
Theo NCBI, Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh quáng gà. Vitamin E là một chất chống oxy hóa giúp hòa tan chất béo đi trực tiếp vào mắt để bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do.
Ăn mơ có lợi cho làn da của bạn. Mơ sẽ giúp việc da bạn khi tiếp xúc với tia cực tím (UV) sẽ hạn chế cháy nắng, giảm nguy cơ mắc ung thư hắc tố.
Vitamin trong mơ giúp tạo ra collagen, mang lại cho làn da khỏe mạnh và độ đàn hồi. Ngoài ra, vitamin C trong quả mơ có thể giúp da bạn chữa lành khỏi tác hại của tia UV và ngăn ngừa nếp nhăn.
Beta carotene, một chất dinh dưỡng khác trong mơ, có thể bảo vệ da khỏi bị cháy nắng. Trong một nghiên cứu kéo dài 10 tuần tại NCBI Hoa Kỳ, bổ sung beta carotene làm giảm nguy cơ cháy nắng 20%
Theo FDC Hoa Kỳ một cốc 165 gam mơ cắt lát cung cấp 3,3 gam chất xơ, tương ứng là 8,6% và 13,2% DV cho nam giới và phụ nữ.
Mơ chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan bao gồm pectin, gôm và các chuỗi đường dài polysaccharide. Chất xơ không hòa tan bao gồm cellulose, hemicellulose và lignin.
Chất xơ sẽ làm chậm sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa và cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột của bạn. Từ đó sẽ giúp giảm nguy cơ béo phì, các bệnh về táo bón và tăng nhu động đường ruột.
bTaskee hy vọng với những chia sẻ cùng kinh nghiệm về cách chọn mơ ngon sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc chợ búa. Từ đó, mang đến những bữa ăn ngon, chất lượng và dinh dưỡng cho gia đình, bạn bè.
(Hình ảnh: Bách hóa xanh, Pinterest)
Chia sẻ bài viết này!
