Chân gà sốt Thái là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều nơi bán chân gà sốt Thái, nhưng nhiều người cảm thấy lo lắng về mức độ vệ sinh. Do đó bạn có thể hoàn toàn tự làm tại nhà chỉ với một vài bước đơn giản. Hãy để bTaskee hướng dẫn bạn cách làm chân gà sốt Thái đúng chuẩn nhé!
Chân gà: 1 kg (có thể sử dụng chân gà rút xương)
Cóc non hoặc xoài non: 1 kg
Tắc: 300 gram
Hành tím: 100 gram
Tỏi: 100 gram
Sả cây: 200 gram
Gừng: 1 nhánh
Ớt: 2-3 trái
Muối tôm: 2 muỗng canh
Ớt khô: 1/2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Bột ớt: 2 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 5 muỗng canh
Đá viên: 300 gram
Muối: 1/2 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng canh
Chân gà sau khi mua về cắt bỏ móng và bóc sạch màng. Chần chân gà qua nước sôi, ngâm rửa với nước muối và giấm để khử mùi.
Sau đó rửa lại chân gà 3 lần với nước sạch. Cắt chân gà thành đôi hoặc thành khúc vừa ăn.
Tỏi đập dập và băm nhuyễn, hành tím cũng làm tương tự.
Tắc chia làm 2 phần: 1 phần vắt lấy nước, 1 phần cắt thành từng khoanh tròn, bỏ hạt
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.
Sả cắt khúc, chừa lại vài tép đập dập để luộc chân gà.
Cóc hoặc xoài non thì gọt sạch vỏ và rửa sạch. Cóc thì cắt làm đôi, nếu sử dụng xoài thì cắt thành khúc vừa ăn.
Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Cho sả đã đập dập và một vài lát gừng vào nồi. Tiếp đến cho chân gà vào luộc trong vòng 10-15 phút.
Vớt chân gà ra và rửa lại với nước sạch. Sau đó cho chân gà vào một tô đá viên và ngâm trong 10 phút để chân gà săn lại và giòn.
Vớt chân gà ra để cho thật ráo nước.
Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi đã băm vào phi đến khi vàng thơm.
Hạ nhỏ lửa và cho tiếp 150 gram đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt. Dùng đũa trộn đều tất cả.
Sau khi trộn đều thì cho 180ml nước lọc vào. Nấu đến khi phần sốt sánh lại, sền sệt thì tắt bếp. Cho phần nước tắc vào rồi để nguội.
Cho chân gà vào 1 cái tô lớn. Cho lần lượt sả, tắc, ớt, cóc/xoài và rưới nước sốt lên. Dùng tay trộn đều cho chân gà và cóc/xoài thấm đều hết gia vị.
Đem chân gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 4 - 6 tiếng để đảm bảo chân gà được thấm và có vị ngon hơn.
Với màu sắc đỏ bắt mắt, món chân gà sốt Thái sẽ khiến mọi người phải xuýt xoa, muốn ăn ngay lập tức. Chân gà dai giòn sực sực cùng với vị chua chua, cay cay của nước sốt thần thánh chắc chắn sẽ làm cho bạn phải ngất ngây.
Nếu bạn không có thời gian để mua các thực phẩm và nấu ăn. Đừng ngần ngại mà hãy đặt ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ với các thao tác đơn giản được thực hiện ngay trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giải quyết những khó khăn cho bạn. Dịch vụ nhanh chóng, uy tín và an toàn
Tải ngay app bTaskee ngay tại đây
Chân gà sốt thái sau khi làm nên cho vào lọ thuỷ tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín. Lọ thuỷ tinh hoặc hộp phải được rửa sạch và để thật ráo nước.
Lưu ý chỉ bảo quản chân gà sốt thái trong ngăn mát tủ lạnh, không để trong ngăn đá. Chân gà sốt thái sau khi làm xong phải bọc qua giấy bọc thực phẩm (nếu để trong tô, thau không có nắp đậy), hoặc đậy nắp kín (nếu bảo quản trong lọ, hộp). Như vậy sẽ tránh tình trạng lây mùi cho các thực phẩm khác. Chân gà sốt Thái được bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Nếu trong trường hợp không có tủ lạnh thì bạn nên dùng món chân gà sau khi chế biến từ 2-4 tiếng. Nếu không dùng hết, phải đặt chân gà ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ thường thì bảo quản được tối đa 2 ngày.
Để bảo quản được lâu thì khi lấy chân gà ra dùng thì bạn nên dùng các dụng cụ lấy chân gà như muỗng, đũa đã để khô sạch sẽ. Nếu như dính nước hay dầu mỡ thì món chân gà sẽ mau hỏng.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm món chân gà sốt Thái thơm ngon đậm đà, dễ làm tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn ngon cho bản thân và gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Hình ảnh: Sống khỏe, Bếp 360
Xem thêm cách chế biến món ngon hằng ngày:
Cách Làm Chả Mực Thơm Ngon Đậm Đà Cho Cả Nhà
Cách Làm Bò Hầm Tiêu Xanh Siêu Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Cơm Cháy Mỡ Hành Giòn Tan Từ Cơm Nguội
Chia sẻ bài viết này!
